마드리드가 더워지고 있다. 이미 30도를 훌쩍 넘은 날씨. 세비야 및 기타 지역은 40도까지 온도가 올라가고 있다고 한다. 아무튼 이런 때일수록 잘 먹어야 한다. 한국에서도 이런 때 몸보신할 철이라고 하니까… 몸보신은 아니고… 오랫동안 요리하지 않았던 짜장면으로 입맛 살리기. 먼저 좋은 고기부터 준비. 소고기도 좋은 부위로… 그리고 돼지고기는 부챗살로… 밑에는 소고기 (entrecot). 밑의 고기는 이베리코 돼지고기 부챗살 (abanicos). 그냥 중화요리인데 왜 이런 비싼 부위를… 오래간만에 요리하는 것이니 좋은 재료로… 면도 냉동 우동면으로… 면이 두꺼워야 더 맛있다. 양배추도 준비하고… 감자도 미리 준비함. 그런데…….
Read More