[이윤교 변호사] 고속도로 식당 Asador Marchena

아사도르 마르체나. Asador Marchena.발렌시아 또는 알리칸테 갈때 들어가서 먹어보고 싶었지만 그럴 기회와 시간이 없었다.소송을 마치고 마드리드로 돌아오면서 점심 시간에 들렀던 식당.워낙 오피니온이 좋고 근처 일꾼들로 북적북적한 식당이다.그렇다고 파인 레스토랑을 원할 시 이 식당은 아니다.이 식당 빵이 정말 맛있었다.이렇게 먹어 버림.페르디스 앤 에스카베체 (perdiz en escabeche). 뭐 매추리류를 초 절임한 요리. 그런데 식초가 아주 진하지 않고 약해서 그냥 찐 닭을 먹는 느낌인데 부드럽고 편하게 목에 넘어갔다.그렇다면 요리를 식초 맛이 적게 나게 하면서도 샐러드를 더 살려주려고 하는 느낌이 들어서 아주 가…….
Read More