[이윤교 변호사] 마덕리 비건 까르보나라

누구나 더운 여름에 무엇을 먹을까 하고 걱정하게 된다.오늘은 무엇을 먹지? 아침에 일어나면 생각하게 되는 여름 식단.애들이 파스타를 먹고 싶다고 해서 만든 비건 카르보나라.베이컨이 들어가지 않는 까르보나라이다.대신 호박이 들어간다. 잘게 썬 호박을 올리브유에 볶다가…옆에서 계란 노른자 3개, 흰자 하나, 이렇게 잘 풀어주고 약간의 소금과 파르메자노 치즈를 넣어준다.여기 파스타 면 끓이면서 냄비에서 면수를 한 국자 꺼내 약간 식힌 후 계란과 치즈가 섞인 그릇에 넣어주고 약간 후추로 간을 한다.호박은 노릇노릇할 때까지 볶아 주고 여기 면을 넣고 약간 더 볶다가 불을 끄고 계란 소스를 부어 주고 잘…….
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