[이윤교 변호사] 마덕리 나폴리식 홍합 파스타.

한국의 음식 하면 손맛과 정성.다만 해외에서도 마찬가지. 어느 국가이나 손맛과 정성이 없으면 맛있는 요리가 나오지 않는다.와이프가 자주 먹지 않는 맛있는 파스타를 해 달라고 주문.어떤 파스타가 맛있는 파스타일까? 정성이 들어가야 하는 파스타는 시간이 많이 걸린다. 파스타는 빨리 만들 수 있지만 깊은 맛을 살리려면 파스타 면 조리 시간은 지키야 하지만 소스 만드는 시간을 늘려야 한다.나폴리 식 홍합 파스타.다만 진정한 나폴리식 홍합 파스타를 만드는 것은 수월하지 않다.냉동 홍합을 이용하면 맛이 나지 않는다. 밍밍한 맛밖에 느껴지지 않는다. 이런 경우 생선과 조개 다시 국물을 만들어 같이 사용하기도 하지만…….
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