설탕을 줄여도 맛있는 레몬바 만들기 (홈 디저트 메뉴 추천)

Author
Jay L
Date
2021-03-12 03:43
Views
79
안녕하세요 :)
레몬바라는 디저트를 처음 알게되었어요~!
새콤달콤 아주 맛있더라고요?
처음에 친구가 알려준 레시피로 만들어봤는데 설탕이 엄청나게 들어가더라고요ㅜ
무려 250g (설탕통 절반을 한방에 다써버렸다는요..)
너무너무 맛있는데 또 먹고싶은데...
설탕때문에 고민하다가 설탕을 좀 줄인 레시피를 생각해 보았어요.
# 영상 레시피 #
https://youtu.be/VJYRJKhkC0Y
Recipe







Crust (레몬바 비스킷 층)

박력분130g

슈가파우더 43.5g

소금0.7g

레몬 제스트0.5g

무염버터100g (상온)

Lemon filling (레몬 충전물)

달걀 2개

설탕 180g

레몬주스 150ml

박력분 16.2g

베이킹파우더 2.6g

소금 1g

레몬제스트 4.5g

1. 깨끗이 세척한 레몬 3개를 준비하여 제스트와 즙을 만들어주세요.

* 제스트는 레몬 껍질 노란 부분을 잘게 벗겨낸 것인데 크러스트와 필링에 함께 넣으면 향이 확 살아나요.

껍질의 흰 부분까지 갈아내면 쓴맛이 나기 때문에 주의해 주세요.

2. 오븐틀에 상온에 놓아 부드러워진 무염버터를 아래/옆면에 얇게 펴 발라주세요.

종이호일을 아래/옆면에 깔아줍니다.

* 가로 세로 19cm 정도의 오븐틀에 사용하시면 됩니다.

/크러스트/

3. 크러스트를 만들 박력분을 체에 걸러 슈가파우더, 소금, 레몬제스트와 혼합합니다.

4. 무염버터를 가루 재료 혼합물에 넣고 손으로 비벼가며 가루 재료와 잘 섞어줍니다.

날가루 느낌이 없어져야 합니다.

5. 오븐틀에 재료를 쏟아낸 후 꾹꾹 눌어가며 바닥면에 담아줍니다.

* 높이를 일정하게 맞춰가며 눌러주세요.

6. 180도로 예열시킨 오븐에 175도/25분간 구워줍니다.

/필링/

7. 신선한 달걀을 휘퍼로 가볍게 풀어주세요.

8. 설탕, 소금, 레몬 제스트를 넣고 잘 섞어주세요.

* 전 황설탕을 사용했는데 흰 설탕을 사용했을 때 윗면의 구움색이 좀 더 밝은 노란색으로 나와요.

9. 레몬즙의 씨를 제거한 후 계란 혼합물에 넣고 잘 섞어줍니다.

10. 먼저 구워놓은 크러스트 위에 레몬 충전물을 부어주세요.

11. 5cm 높이에서 오븐틀을 떨어뜨려 충전물을 부어줄 때 생긴 불필요한 공기를 제거합니다.

12. 180도로 예열 한 오븐에 175도/25분 정도 구워줍니다.

13. 열이 완전히 식은 후 잘라주세요.

* 뜨거운 물을 칼에 부워 물기를 닦은 후 잘라주면 표면에 깨끗하게 잘려요.

보관 Tip

레몬바를 조각낸 후 종이호일에 한 조각씩 감싸 냉동 보관 용기에 담아 냉동실에 보관해 주세요.

레몬 필링이 시원하면서 쫀쫀하게 굳어 더 맛있답니다.

그리고 Sugar-free 레시피로 레몬바를 만들어봤는데 이건 아닌것 같아요...

(아래 사진이 무설탕으로 만든 레몬바인데 색깔과 모양은 엄청 예쁘죠? ㅎㅎ)

맛이 없어요.

그리고 레몬바에 들어가는 설탕을 스테비아/에리스리톨로 대체하여 만드는 것을 추천하지 않아요.

레몬과 궁합이 잘 어울리는 것 같지 않고, 특유의 쏴~한 맛이 있어 커피와 함께 먹을 때 새로운 맛을 경험하실 수 있게 될거에요. ㅎㅎ

또 설탕대신 메이플 시럽을 사용하는 것도 추천하지 않아요.

수분감이 많아 냉장보관 시 필링 표면으로 수분이 올라오더라고요~

















하루에 한조각씩 당보충 합시다!!

감사합니다.









Total 0

Total 35
Number Title Author Date Votes Views
35
Secret 마시기만해도 효과보는 “뷰티 포커스 콜라겐+”
Joshua | 2022.08.23 | Votes 0 | Views 1
Joshua 2022.08.23 0 1
34
스페인 최초의 정통 영국학교 Numont School
현 수련 | 2022.05.23 | Votes 0 | Views 37
현 수련 2022.05.23 0 37
33
[세계대학백과] 캘리포니아대학교 로스앤젤레스(UCLA)
GONGMAP | 2022.05.06 | Votes 0 | Views 46
GONGMAP 2022.05.06 0 46
32
국내 국제학교, 외국인학교 알아보기(with입학시험)
GONGMAP | 2022.05.03 | Votes 0 | Views 53
GONGMAP 2022.05.03 0 53
31
[대외활동] 잘나가는 선배들의 온라인 봉사활동 후기(꿈드림 프로젝트-번역기부 봉사활동)
GONGMAP | 2022.04.29 | Votes 0 | Views 52
GONGMAP 2022.04.29 0 52
30
SAT 시험대비, 스타강사 MARIO의 "SAT M클래스 - 2021 시즌3" 7월 25일 개강!
sehan_SAT | 2021.07.23 | Votes 0 | Views 44
sehan_SAT 2021.07.23 0 44
29
한국의 신간소설 스스로있는자 신과 악마를 만난 두사람. 소개 및 무료배포 이벤트를 진행중입니다 ^^
화이트맨 | 2021.07.08 | Votes 1 | Views 67
화이트맨 2021.07.08 1 67
28
SAT 최상위급 강사-MARIO샘의 온라인 공개특강 *무료 7월 10일(토)
sehan_SAT | 2021.07.07 | Votes 0 | Views 66
sehan_SAT 2021.07.07 0 66
27
SAT 최상위급 강사-MARIO샘의 온라인 공개특강 *무료 7월 10일(토)
sehan_SAT | 2021.07.07 | Votes 0 | Views 69
sehan_SAT 2021.07.07 0 69
26
국제학교 입학시험 MAP 어떻게 준비하나요?
공맵 | 2021.07.07 | Votes 0 | Views 1002
공맵 2021.07.07 0 1002
New

누구나 회원가입/로그인 없이 스페인과 관련 없이 누구나 홍보, 광고, 정보 공유 할 수 있는 게시판입니다.

욕설, 비방, 반복, 혐오, 종교적, 정치적 비난 등의 글은 별도 경고 없이 삭제 합니다.^^
다른 분들에 대한 배려 부탁 드립니다.