Jose Espasandín, empresario y restaurador, pone en marcha la ilusión de su vida: un local propio que empezó como un restaurante de barrio. Así, en 1997, nace Los Montes de Galicia. Su dedicación y el máximo cuidado por los detalles, así como su fuerte apuesta por productos de calidad, le convirtieron rápidamente en un restaurante de éxito.
Hoy, 20 años después y tras una gran renovación de imagen, Los Montes de Galicia es el principal referente de la cocina gallega en Madrid.